持续争夺预制菜赛道，或将是以数据说话、科技为驱动把市场数字化转型升级，使这些生鲜产业链变化驱动着冷链物流的变革发展。

当前，国内生鲜电商市场规模增长迅速。生鲜O2O电商平台，覆盖了水果蔬菜、海鲜肉禽、牛奶零食等全品类，为用户提供全球生鲜产品“ 2 小时送货上门”的极速达冷链配送服务。随着线上生鲜电商出现“裁员倒闭潮”，而新零售物种诞生，线下生鲜再次引发关注。以农贸市场与大型连锁超市为主导的生鲜渠道格局逐渐被打破，具有较强便利性的社区生鲜业态开始成为前两者的有效补充，不同背景的各方纷纷入局，目前社区生鲜的发展模式主要由个体经营、实体商超、上游企业、区域连锁、线上电商等布局形成。

从近日每日优鲜公布的2021年财报来看，其压力依然巨大。数据显示，每日优鲜总营收69.65亿元，同比增长13.3%，但净亏损达到了38.49亿元。据了解，在今年7月，每日优鲜在全国范围内关停了其前置仓模式下的极速达业务。根据财报，极速达业务贡献了约2021年总净收入的九成。这也意味着该业务关停后，每日优鲜未来营收将出现大幅下降。而来自山西东辉集团的2亿元股权投资仍未有影子。

较之身陷困境的每日优鲜，今年生鲜电商们均在收缩市场，并大幅缩减营销、人力等开支。今年5月相继撤出了安徽宣城、滁州，河北唐山，广东中山、珠海以及天津。10月叮咚买菜又关闭了厦门市场；撤退的还有盒马的社区自提业务盒马邻里，10月据界面新闻报道，盒马邻里已关闭杭州和南京两个市场，而在数月前，盒马邻里还撤出了北京、西安、成都、武汉四个城市，意味着目前盒马邻里仅剩上海市场；继今年6月京东旗下京喜拼拼大幅关闭市场后；美团优选在10月宣布将品牌升级为“明日达超市”，既是为将SKU数量进一步扩大来对标超市，也是设法扭转社区团购业务的困顿。美团财报显示，二季度包括美团优选在内的新业务板块经营亏损达68亿元，经营亏损率达到48%。

生鲜电子商务市场主要原因来自三股新势力的助力分别是：便利店，社区拼团，电商前置仓。当下餐饮零售品牌化发展及渠道下沉，疫情推动社区团购及生鲜电商集中爆发，农业产业化带动产地冷链标准化和集约化发展，疫情推动两批市场数字化转型升级，这些生鲜产业链变化驱动着冷链物流的变革发展。长期以来，生鲜电子商务面临的最大困难是冷链运输成本过高，配送时间长，难以满足生鲜消费的即时需求。所以在这其间生存下来的生鲜企业都有自己的冷链技术，作为即时配送的新风口，生鲜电商在高线城市的接受程度更高。一般而言，高线城市是生鲜电商的主要市场。但是，低线城市的生鲜电商仍然有很大的市场和发展空间。

大量数据表明，生鲜食品市场的发展速度毕竟还是一个需求问题。生鲜食品市场发展迅速，有向主导产业发展的趋势，在服务政策、员工招聘、培训、送货上门等附加服务方面，生鲜市场一直是广大消费者的首选，改变行业落后现状，无论是前置仓还是社区团购模式，从朴朴超市、叮咚买菜等企业当下表现来看，这些生鲜电商模式只要把盈利好的区域做深，依然可以扎根属于自己的客群和市场，生鲜市场需求规模、复购频率以及未来成长空间都是毋庸置疑的。在此之前，例如社区团购赛道仅是靠资本一味烧钱吹大的，因此会有一个淘汰的过程。(雨林)